Le registre de sécurité s'ouvre souvent encore à la fiche des extincteurs, et sa dernière annotation ignore le cocktail du week-end.
Avant toute checklist, le document qui compte est déjà dans le registre : l'effectif autorisé par le service départemental d'incendie et de secours, les consignes que quelqu'un est encore capable de réciter le samedi, les dégagements que le premier flight-case n'a pas bouchés, le nom sur le talkie, puis ce qu'on écrit une fois la salle vide. Chaque lieu peut ranger ces contrôles dans son propre ordre ; rien n'oblige à les caler sur les heures rondes qu'affectionnent les feuilles imprimées.
L'effectif admissible n'est pas un argument de vente
La fiche Service-Public sur la définition d'un établissement recevant du public est sèche. La capacité d'accueil, c'est le nombre de personnes que le SDIS autorise à être présentes en même temps, et non le chiffre du CMS ou l'estimation du premier mail. Le classement en cinq catégories part de cet effectif : au-dessus de 1 500 personnes (1re), de 701 à 1 500 (2e), de 301 à 700 (3e), jusqu'à 300 (4e), en dessous des seuils de la 4e (5e). Le préfet valide le classement sur proposition du constructeur, du propriétaire ou de l'exploitant.
Le type compte autant que la catégorie. Pour rester en 5e catégorie, une salle d'audition, de conférence ou de réunion (type L) ne doit pas dépasser 200 personnes sur l'ensemble des niveaux, et 100 en sous-sol. Une salle de spectacles ou de cabaret, toujours type L, tombe à 50 personnes sur l'ensemble des niveaux, 20 en sous-sol. Un restaurant (type N) : 200. Une salle de danse (type P) : 120. Un établissement de plein air (type PA) : 300. Ces seuils servent à classer l'établissement, pas à donner la jauge d'une salle précise : celle-ci figure dans l'arrêté, pas dans la brochure.
| Type | Nature | Seuil 5e catégorie (ensemble des niveaux) |
|---|---|---|
| L | Salle d'audition, conférence, réunion, polyvalente visée | 200 personnes (100 en sous-sol) |
| L | Salle de spectacles, projections, cabarets | 50 personnes (20 en sous-sol) |
| N | Restaurants ou débits de boissons | 200 personnes |
| P | Salles de danse ou salles de jeux | 120 personnes |
| PA | Établissements de plein air | 300 personnes |
Vendre un couvert au-delà de l'effectif admissible revient à sortir de l'autorisation. L'erreur arrive quand le devis et l'arrêté ne sont jamais ouverts dans la même heure.
Dès que le public est là, le règlement parle
Les règles de sécurité incendie d'un ERP visent l'évacuation de la totalité des personnes, l'intervention des secours et la limitation de la propagation. Le règlement de sécurité, notamment l'arrêté du 25 juin 1980, décline les obligations selon le classement. C'est ce texte-là que la commission lira.
En présence du public, selon le type et la catégorie, un service de sécurité incendie est obligatoire. Il peut être composé de personnes désignées par l'exploitant et entraînées, d'agents de sécurité-incendie, de sapeurs-pompiers, ou d'un mélange. Un membre du personnel au moins doit être présent en permanence lorsque l'ERP est ouvert au public. La fiche officielle excepte les ERP qui reçoivent moins de 20 personnes, sauf locaux à sommeil. Un séminaire de 80 personnes n'entre pas dans l'exception.
L'établissement a au moins un extincteur portatif pour 300 m², et au moins un par niveau. Rien de décoratif. Les consignes destinées au personnel, tenues à jour par l'exploitant, sont affichées : numéro des sapeurs-pompiers, dispositions pour le public et le personnel, évacuation des personnes en situation de handicap ou évacuation différée, mise en œuvre des moyens de secours, accueil et guidage des pompiers. Un plan schématique inaltérable est affiché à chaque entrée de bâtiment dans les quatre premières catégories. Il indique dégagements, espaces d'attente sécurisés, locaux à risques, commandes de sécurité, coupures de fluides, moyens d'extinction et d'alarme. En 5e catégorie, le plan n'est exigé que si l'ERP est en étage ou en sous-sol, et la liste officielle n'y reprend pas les espaces d'attente.
L'exploitant tient un registre de sécurité, papier ou dématérialisé. Les deux supports tiennent. Y figurent la liste du personnel chargé du service d'incendie, les consignes générales et particulières, les consignes d'évacuation selon les types de handicap, les dates des contrôles et les observations, les travaux d'aménagement avec les noms des entreprises. Il est mis à jour dès qu'une information change. Il est présenté à la commission consultative départementale de sécurité et d'accessibilité lors d'un contrôle. Les visites en exploitation ont lieu tous les 3 ou 5 ans selon le type et la catégorie. Les ERP de 5e catégorie sans locaux d'hébergement ne sont pas soumis à la visite périodique obligatoire. Ne pas être visité ne dispense pas de tenir le registre.
Accessibilité le matin où quelqu'un cherche les toilettes
La fiche accessibilité d'un ERP liste ce qu'une personne en situation de handicap, physique, sensoriel ou mental, doit pouvoir utiliser : cheminements extérieurs, stationnement, accès et accueil, circulations, locaux et sanitaires ouverts au public, portes et sorties, revêtements, équipements d'éclairage et d'information. Faire le tour comme le premier invité, c'est vérifier cette liste en situation réelle, le jour où un paperboard barre un passage.
Les consignes d'évacuation du registre doivent déjà prendre en compte les différents types de handicap. Si la seule personne qui connaît l'espace d'attente sécurisé est en repos le samedi, le registre ment.
Prestataires : une tournée utile, pas une liturgie
On voit trop de feuilles où « prestataires confirmés » est coché et où le portail latéral reste fermé à clé. La tournée sert quand le chiffre, l'heure d'arrivée et la porte peuvent encore bouger. Cela peut être deux jours avant, ou le matin même où arrivent les camions ; la caler à heure fixe arrange surtout la feuille de route.
Un appel par prestataire, une fois l'effectif assez sûr pour être défendu devant un contrôleur : fenêtre d'arrivée, taille de leur équipe, répartition du matériel, porte, stationnement et contact sur place. Puis un appel à l'organisateur pour le chiffre à jour (pas celui de la demande), le déroulé qu'il a en tête et un mobile qui répond, avec un nom de secours. Le premier effectif du formulaire reste une hypothèse : l'organisateur a souvent d'autres dossiers ouverts ailleurs.
- Effectif assis et debout, relu contre l'arrêté, pas contre le premier devis.
- Nom de la personne qui descend du camion, et s'il a déjà la clé du portail.
- Porte, clé, zone de déchargement. Écrites. Pas « comme d'habitude ».
- Puissance et réseau : ce que le lieu fournit, ce que le prestataire amène.
- Qui figure sur la liste du service d'incendie du samedi. Pas les initiales de janvier.
Technique et dégagements, le même tour
On vérifie les prises réellement utilisées, les rallonges en trop, le nom du réseau wifi imprimé, les piles des micros, et le projecteur d'un bout à l'autre avec l'adaptateur annoncé. Un soleil de 10 h 00 ment sur un dîner de 19 h 30. Autant tester à l'heure où la salle sera vraiment allumée.
Puis le plan affiché à l'entrée, lu comme un pompier le lira. Les dégagements doivent être libres, sans caisse dans une issue ni vestiaire qui grignote une largeur. Les coupures de fluides où le plan les place. L'équipe doit pouvoir désigner un extincteur sans tourner sur elle-même.
Pendant : un interlocuteur, des notes
L'organisateur a un seul interlocuteur, pas trois services. L'anticipation suit le timing réellement tenu, pas une règle « café cinq minutes avant chaque pause » vendue comme un standard. L'eau arrive avant la pause prévue, on baisse les stores avant que le soleil n'éblouisse la salle, on ajoute une chaise avant que les manteaux finissent sur un radiateur.
Chaque aléa est noté (un verre cassé, un disjoncteur, un retard, une plainte sur la chaleur), non pour sanctionner mais pour préparer le dossier suivant. La discrétion fait partie du métier : être là sans faire cercle dans l'allée.
Après : le registre, puis la relance
Avant le départ des caisses, on fait le tour des salles, on photographie les dégâts et on note ce que la fiche de fonction a mal décrit. Si un contrôle, un incident ou un aménagement change une information du registre, on le met à jour le jour même, pas « quand on aura le temps ».
La semaine commerciale est un autre métier. Un remerciement avec une question précise. En général, la relance tient en trois ou quatre messages sur deux ou trois semaines, puis on clôt pour de bon. Le solde, lui, se règle avant l'événement, souvent entre J-30 et J-7 selon le contrat, pas après pour un particulier. Le dossier qui a porté l'option doit porter l'incident et la prochaine conversation. Joinways tient cet événement au même endroit que le planning. Pour le choix d'un outil, le guide de gestion de lieu est plus long.
Questions fréquentes
- Existe-t-il une checklist officielle heure par heure ?
- Non, il n'en existe pas. Les documents qui comptent sont déjà dans le classeur : effectif autorisé par le SDIS, consignes, dégagements, nom sur le talkie et registre. Vous pouvez ranger ces contrôles dans un ordre propre à votre maison, mais aucune règle n'impose les heures rondes d'une feuille imprimée.
- Qui est responsable quand le client privatise la salle ?
- L'exploitant de l'ERP reste tenu des règles de sécurité incendie et du registre. En présence du public, au moins un membre du personnel doit être présent, et un séminaire de 80 personnes n'entre pas dans l'exception prévue pour moins de 20 personnes. Le service de sécurité incendie exigé dépend du type et de la catégorie de l'établissement.
- Que noter après un incident évité de peu ?
- Notez ce qui a échoué, ce que l'évaluation avait supposé, qui était dans la salle et ce que vous changez. Le registre se met à jour dès qu'une information change. Ce relevé sert au dossier suivant et non à sanctionner ; le suivi commercial du client, avec un remerciement et une question précise, se traite à part.
